Het ultieme Surinaamse pasteitje, wat ongetwijfeld iedere Surinamer kent! Een lekkere vulling van kip, eieren en verschillende groentes en specerijen. Ik heb dit gerecht ook wel eens als voorgerecht geserveerd voor een grote groep. Ze zijn namelijk heel makkelijk voor te bereiden en je kunt ze op het moment dat je gasten arriveren in de oven schuiven, ze hoeven maar 30 minuten in de oven. Het is heel makkelijk te maken, ziet er heel representatief uit en smaakt ook nog eens heerlijk (ook niet geheel onbelangrijk uiteraard!).
Category: Gerechten
-
Super simpele zoete bladerdeeghapjes
Eigenlijk is dit geen recept te noemen, maar iets wat je snel in elkaar flanst. Het ziet er heel feestelijk en gezellig uit, en niet geheel onbelangrijk, het is ook nog eens superlekker! Dit is een heel leuk hapje om te serveren bij een high tea, babyshower, verjaardag of als dessert. Een lekkere combinatie van friszoete aardbeien met de zijdezachte, romige banketbakkersroom en het krokante bladerdeeg. Dit is een variant op mijn zomerse bladerdeegdessert met slagroom en aardbeien, maar dan net iets anders.
-
Kokos- rijstevlaai
Een rijstevlaai met een tropische twist! Rijstvlaaien zijn mijn favoriete vlaaien, heerlijk met een dikke laag slagroom en lekkere pure chocoladesplinters! Dit recept voor de vlaai is supermakkelijk, en om eerlijk te bekennen: mijn eerste vlaai die ik ooit zelf gebakken had. Voor het deeg heb ik een witbroodmix gebruikt, en dan een heerlijke romige, zoete rijstvulling erop, die ik heb bereid met kokosmelk.
-
Chiar siu vlees
Chair siu vlees kent iedereen van de Chinees. Maar dan wordt het meestal gemaakt van varkensvlees, mijn variatie is van van malse zachte kippedijen. Maar voel je vrij om elke soort vlees te gebruiken die je wilt. Eigenlijk is het weer een heel simpel gerecht, makkelijke marinade van weinig ingredienten en je hebt een heerlijk vleesgerecht op tafel staan. Lekker op een broodje met wat zuurgoed! Maar ook prima te serveren als vlees bij je nasi of bami.
-
Sambal goreng boontjes
Een van mijn favoriete Indische bijgerechten van de toko, sambal goreng boontjes! Nu maak ik ze ook zelf. Supermakkelijk eigenlijk en minstens net zo lekker! Lekker frisse verse boontjes en daarbij het pittige van de sambal en cremige van de kokos!
-
Sweet and sticky chicken wings
Dit zijn echt heerlijke kipkluifjes, lekker zoet en plakkerig maar heerlijk om te eten. Ik heb wel deels een marinade uit een potjes gebruikt, dus het is wel een beetje vals spelen. Ik heb het geserveerd met een lekkere aardappelpuree en simpele spinazie a la creme. Maar er is niks mis met lekker simpel hoor!
-
Paella
Ik ben een keer naar Barcelona geweest en daar heb ik zonder twijfel de smerigste paella ooit gegeten. Daarvoor at ik altijd paella bereid met de kruiden uit een pakje, (of dat nu smaakt als de echt versie ben ik nog niet achter…) maar die was wel lekker. Nu heb ik mijn eigen versie gecreëerd. Ik eet geen chorizo, dus ik moet een andere sterke smaakmaker toevoegen, maar toch vind ik het een heerlijke variatie geworden! Het lijkt misschien wel dat je oneindig veel ingrediënten nodig hebt, maar het valt reuze mee, en deze maaltijd heb je denk ik in 30 a 40 minuten klaar.
-
Eiersalade
Als je altijd maar je boterhammen meeneemt naar je werk zoals ik of altijd je lunch van te voren voorbereid, dan kun je op een gegeven moment best een beetje op zien tegen het moment van lunchen. Dat heb ik namelijk, en dan ga ik weer experimenteren waardoor ik op deze heerlijke snlle eiersalade kwam. In de eiersalades die ik in de winkel kocht kwam ik vrijwel geen ei tegen maar wel veel saus, volvette mayonaise in de meeste gevallen. Mijn variant is light door de Yofresh. En uiteraard veel lekkerder dan de gekochte varianten!
-
Aardappel-knoflook puree
De eerste keer dat ik dit at was wederom in Amerika (alweer in Amerika). Ze zijn daar gek op hun ‘mashed potatoes’, voor al rond Thanksgiving of op zondagen met een stoofpannetje! Een heerlijke romige puree die echt zijdezacht was, met een subtiele knoflook smaak erin…
Uiteraard ben ik weer zelf gaan uitvogelen hoe je het maakt!
Aardappelpuree is wel heel lekker, maar alleen lekker van vers gekookte aardappels. Ik heb melk gebruikt, want ik wilde een redelijk magere variant maken. Maar voor een rijke versie kun je de melk vervangen door room of kookroom. Ik heb er nu ook bieslook in gedaan, dit geeft een lekkere ui-achtige smaak aan de puree, maar dit kun je ook weglaten. Deze puree heb ik gemaakt met een gewone stamper, maar soms gebruik ik ook mijn pureeknijper, Hier krijg je een hele fijne puree van.
-
Spitskool op pittige wijze met gerookte makreel
Spitskool is een lekkere en makkelijke groente. Vrijwel het hele jaar te verkrijgen van vaak ook nog eens heel goedkoop. Ze zijn wel vrij zwaar, dus met 1 middelgrote spitskool kun je makkelijk een gezin van vier te eten geven. Spitskool heeft ook een vrij zoete smaak, waardoor kinderen het ook lekker vinden. Trouwens is het rauw ook prima te eten. Lekker in een coleslaw.
Voor nu heb ik gekozen om de kool lekker pittig te maken en deze te bereiden met gerookte makreel. Ik heb er voor gekozen om een theelepeltje sambal toe te voegen in plaats van verse peper. Sambal voegt zelf ook al extra smaak toe en is natuurlijk lekker pittig. Echt een heerlijke combi, al zeg ik het zelf!