Foodie loves food

Blog

  • Bruine bonen

    Bruine bonen

    BB met R, oftewel bruine bonen met rijst, met kip en groente.
    Wederom een gerecht wat hier wekelijks op het menu staat, omdat het zo lekker is, lekker makkelijk en gezond.
    Bruine bonen zijn heel gezond, ze bevatten heel veel eiwitten, zodat ze goede vleesvervangers zijn. Ook bevatten ze zeer veel vezels, wat erg goed is voor de stoelgang. Ze bevatten weinig calorieën en zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel.
    Bovendien zit er ook nog erg veel ijzer in.

    Ik heb wel eens een poging gedaan om verse bruine bonen te maken, met verse bedoel ik dan de gedroogde bonen. Om eerlijk te zijn vond ik het erg lang duren en was de smaak niet beter of zelfs minder dan dat ik bonen uit een potje gebruik.
    Voor mij volstaan de potjes dus gewoon.

    Je kunt de bruine bonen ook met kip erin maken, met stukjes kipfilet dus of zelfs kippenpootjes. Dat is overigens ook echt lekker! Voor nu maak ik de vega variant, maar die andere zullen zeker ook nog wel op de site komen te staan.

    Wat heb je nodig:
    1 potje bruine bonen van 370 gram
    1 ui, gesnipperd
    2 tenen knoflook, geperst
    zonnebloemolie
    2 maggiblokjes
    1 ½ theelepel tomatenpuree
    1 kleine tomaat, fijngesneden
    3 takjes selderij
    1 a 2 schijfjes laos of ½ theelepel laospoeder
    1 groot laurierblaadje of 2 kleinere
    6 bolletjes piment (lonthai) of ½ theelepel pimentpoeder
    zwarte peper
    zout

    Wat ga je doen:
    Verhit de olie in een pan en bak de uien en de knoflook goudbruin
    Vervolgens mag de tomatenpuree, maggiblokjes, tomaat, laurier, laos en piment erbij.
    Je uienmengsel gaat nu al heerlijk ruiken.
    Bak dit even op een laag vuurtje en vervolgens mag de gehele inhoud van het potje bruine bonen erbij. Je hoeft het dus niet onder de kraan schoon te spoelen eerst.
    Vul het potje weer voor ¾ met water uit de kraan, doe de deksel weer op het potje, even goed schudden en dan mag het water in de pan erbij.
    De selderij mag er ook bij, breng op smaak met peper en zout en breng al roerende aan de kook.
    Laat met een deksel op de pan op een laag pitje 10 tot 15 minuten doorkoken terwijl je af en toe roert.
    Serveer het met rijst, groente en eventueel geroosterde kip

  • Gulab jamun tulbandcake

    Gulab jamun tulbandcake

    Ohhhhhh, wat hou ik van Indiase zoetigheden (mithai). Maar door al het suiker en vaak ook het frituren kunnen ze best machtig zijn. Bovendien niet erg goed voor de lijn.
    Ik heb een variant om met jullie te delen die op de die heerlijke balletjes die in de siroop gedrenkt zijn lijken. En minder bewerkelijk omdat je niet al die balletjes hoeft te rollen. Deze cake is warm lekker, maar na een dag eigenlijk nog lekkerder, maar dan moet hij het wel tot aan de volgende dag overleven.
    Net zo zacht en sappig als die balletjes maar dan een stuk lichter. Op de foto hieronder van de aangesneden cake zie je dit heel goed. Een van mijn beste uitvindingen ooit, al zeg ik het zelf!

    Je maakt eerst een cake, het enige verschil is dat je de ingrediënten toevoegt die de klassieke smaakmakers zijn voor de gulab jamun zoals kardemom, melkpoeder, vanille.
    De melkpoeder geeft er zo een romige touch aan, echt zo lekker!
    Als de cake klaar is doordrenk je het met de identieke ingrediënten die je gebruikt voor de siroop: rooswater, kardemom, kaneel en saffraan.
    Tadaaaaa, het resultaat is dat je dezelfde smaak hebt maar een totaal andere bereidingswijze!
    Lees wel het recept goed door want het zijn best wel wat stappen.

    Wat heb je nodig:

    Voor de cake:
    boter om je vorm mee in te vetten
    225 gram bloem
    50 gram melkpoeder
    225 gram zachte roomboter (kamertemperatuur)
    250 gram suiker
    1 theelepel kardemompoeder
    ½ theelepel zout
    1 theelepel vanille-extract of 1 zakje vanillesuiker
    4 eieren

    Voor de siroop:
    225 gram suiker
    275 ml water
    ½ theelepel saffraan
    8 gekneusde kardemompeulen
    1 kaneelstokje
    1 theelepel rooswater
    2 theelepel verse limoensap

    Voor de glazuur:
    150 gram poedersuiker
    +/- 50 ml van de bereide siroop
    Ter garnering wat fijngehakte pistachenootjes

    Wat ga je doen:

    -Verwarm de oven voor op 165 graden en plaats je rooster onder het midden van de oven.

    -Roer de boter zacht in een mixer en voeg daarna de suiker toe. 

    -Mix het even door elkaar totdat de suiker goed is opgenomen, daarna mogen de vanille, het zout en de kardemompoeder erbij.

    -Na dit even gemixt te hebben mag de melkpoeder en het bloem erbij.

    -Mix het even door en daarna mogen de eieren er een voor een erbij. Mix opnieuw na elke ei die je hebt toegevoegd. Gedurende 3 minuten mix je alles op de hoogste stand door elkaar.

    -Doe het beslag in de vorm en strijk het glad.

    -Bak het daarna gedurende 1 uur in de oven. Check na 1 uur met een satéprikker of je cake gaar is. (Als de prikker er droog uitkomt is je cake gaar, zit er beslag aan je prikker? Laat hem dan nog 5 minuten langer bakken en check daarna opnieuw)

    – Op het moment dat de cake in de oven staat maak je de siroop. Hou de limoensap en rooswater apart en meng alle overige ingrediënten met elkaar in een steelpan en breng dit aan de kook. Roer goed totdat alle suiker is opgenomen, anders gaat het onderin de pan aanbranden.

    – Laat het 10 minuten doorkoken en haal het daarna van het vuur. 

    – Verwijder het kaneelstokje en de kardemompeulen. Voeg daarna de limoensap en rooswater toe.

    -Als de cake gaar is prik je er met een satéprikker gaatjes in, dit moeten er flink wat zijn omdat door de gaatjes de siroop wordt opgenomen onderin de cake, leef je uit dus!

    – Hou ongeveer 50 ml van de siroop apart voor het glazuur.

    -Giet de overige siroop over de cake, wacht even totdat alles is opgenomen en ga dan door. Al het siroop mag eroverheen gegoten worden.

    – Laat de cake minstens 1 uur afkoelen in de vorm voordat je deze verwijdert.

    – Daarna maak je de glazuur door de poedersuiker en de overgebleven siroop te mengen met elkaar met een garde, let op! Dit moet je een beetje op gevoel doen, het glazuur moet makkelijk van je garde afglijden maar zeker niet te dun zijn. Ook niet te dik want dan glijdt het niet mooi en verdeelt het niet over je cake.

    Giet de glazuur over de top van de cake. Bestrooi daarna direct de pistachenootjes erover.

    Zeg nou zelf, is het geen plaatje?


  • Surinaamse bami

    Surinaamse bami

    Bami is hier in huis erg geliefd, tot voor kort was iedere keer het antwoord van mijn zoon: “Bami” op de vraag: “Wat wil je eten vandaag?”.
    Gelukkig komen er tegenwoordig ook andere antwoorden uit, wat mijn leven iets makkelijker maakt, want dat bedenken elke dag van wat we gaan eten is me toch een dingetje!
    Maar goed, terug naar mijn recept, bami dus, lekker met geroosterde kip of gestoofde rode kip of ketjap kip.
    De bami die je op de foto ziet is gemaakt met Capellini van het merk Barilla, deze heb ik gewoon bij Albert Heijn gekocht. Maar in principe volstaat elke spaghetti-variant, zelfs de goedkoopste.
    Ik heb deze genomen omdat deze erg veel op tjauw min lijkt. En in 3 minuten al klaar is!
    Ook fijn aan het maken van bami is dat het supersnel klaar is, meestal maak ik de “saus” op het moment dat de bami/ spaghetti aan het koken. Nu haal je dat natuurlijk niet als je capellini gebruikt maar wel de gewone spaghetti.

    Wat heb je nodig:
    – 500 gram spaghetti
    – 3 stukjes kentjoer
    – 3 scheplepels olie
    – 1 ui
    – 3 tenen knoflook, geperst
    – 1 tomaat in blokjes gesneden
    – ½ theelepel laospoeder
    – ½ theelepel piment
    – ½ theelepel gemberpoeder
    – ¼ van een schijf gula djawa
    – 3 eetlepels zoute ketjap
    – 3 eetlepels zoete ketjap
    – ½ theelepel tomatenpuree
    – 3 a 4 takjes fijngesneden selderij
    – 3 maggiblokjes
    – ¼ theelepel witte peper (deze is wat scherper)
    – ½ theelepel zwarte peper
    – 1 salamblad

    Optioneel:
    – ½ theelepel trassi
    – 1 peper

    Wat ga je doen:

    Kook de spaghetti gaar volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking in water met een snuf zout en de kentjoer.

    Giet het vervolgens af en spoel direct na met koud water. Vis de kentjoer er wel uit!

    Verhit in een ruime wok de olie en bak hierin de ui en knoflook goudbruin.

    Voeg vervolgens de tomatenpuree, eventueel de trassi en de peper, tomaat, de helft van de selderij, de witte en zwarte peper, gula djawa, laospoeder, pimentpoeder, gemberpoeder, ketjap, maggiblokjes en salamblad toe. Giet hier een scheut water bij en laat dit even stoven op middelhoog vuur, hierdoor komen alle smaken goed vrij en maak je een lekkere saus om je bami in de bakken. Na 5 tot 10 minuten kan de bami en de resterende selderij erbij, schep alles daarna goed om. Laat het even bakken op zacht vuur en schep een aantal keren om. Na zo een 10 minuten is je bami gereed. 


    Lekker met kipsate, pepersambal, sojabrokjes en zuurgoed.

  • Surinaamse mango chutney

    Surinaamse mango chutney

    Vorige week at ik een klassieke hindoestaanse maaltijd, namelijk aardappel-kouseband, kohra en karhie (dat is dikkere versie van daal met phulauri erin, ook is de bereidingswijze totaal anders). 

    Het is zo lekker en totaal compleet met een schepje chutney erbij. Maar helaas was ik door mijn voorraad heen. Wat echt een groot gemis is bij zo een klassieke hindoestaanse vegetarische maaltijd. 

    Ik maak zelf altijd mijn chutney (of ik krijg het van mijn lieve tante als zijn naar Suriname is geweest) ondanks dat er zoveel soorten en varianten te koop zijn in de winkel, dan weet je tenminste wat je eet! Zonder toevoegingen van allerlei conserveringsmiddelen en andere onverklaarbare onnodige ingrediënten.

    Er zijn vele groente en fruitsoorten waar je chutney van kunt maken. Onder andere birambie, pommesitair, zelfs van aardappel of van een groene appel. Ideaal, want niet alle ingrediënten zijn altijd makkelijk te vinden of je hebt niet een toko in de buurt van je woonplaats. Overigens is het belangrijk dat je de mango’s na aankoop gelijk in de koelkast bewaard, ze rijpen namelijk erg snel door. Voor je het weet zijn ze zacht en is je chutney niet mer zoals het hoort te zijn.

    Mijn versie bevat geraspte mago, je kunt ook de mango in stukjes snijden en dan stoven, dit is lekker om met bara te eten. 

    Wat heb je nodig:
    – 4 groene harde mango’s
    – 6 grote tenen knoflook
    – 1 ½ theelepel chutney masala
    – 1 ½ theelepel zout
    – klein scheutje azijn
    – 200 ml neutrale olie, bijvoorbeeld zonnebloemolie
    – madame jeanet of andere pepers, naar smaak hoe pittig je het zelf.

    Wat ga je doen:
    Boen de mango’s goed schoon onder de stromende kraan.
    Rasp je ze daarna met een grove rasp, knijp het daarna uit in een vergiet.
    Maak de knoflook en pepers in een keukenmachine fijn.
    Verhit de olie in een diepe pan.
    Doe het knoflook en pepermengsel erbij. bak dit even goed aan.
    Daarna mag de chutney masala erbij, bak dit even goed aan, het gaat nu heerlijk ruiken al.
    Daarna mag de uitgelekte mango en het zout erbij.
    Schep het goed om en laat op middelhoog vuur gedurende 10 minuten stoven, schep het regelmatig om.
    Daarna mag het vuur uit en kun je het scheutje azijn toevoegen, dit zorgt ervoor dat het minder snel bederft.
    Laat afkoelen en bewaar de chutney in een schone pot in de koelkast.

    Je kunt er zeker 4 weken van eten.


  • Geroosterde kip

    Geroosterde kip

    Geroosterde kip

    Lekkere surinaamse geroosterde kip, goed van smaak, lekker krokant velletje!
    Lekker met rijst en bruine bonen, met nasi, met bami, met gebakken aardappeltjes, pffff. Ik kan wel een eeuwigheid zo doorgaan… Het is eigenlijk overal lekker bij!😉

    Deze marinade kun je ook gebruiken om te gebruiken voor kip wanneer je gaat barbecueën. Maar ook voor kippenpoten, vleugels, filet noem maar op!

    Het lukte me niet om de kip krokant te krijgen en de kip zo droog mogelijk te laten worden, zonder aanhangend vocht uit de kip zelf die een soort van jus wordt. Nu wel.
    Sinds ik een bakblik of een rvs schaal dus wel. Voorheen met mijn porseleinen ovenschaal bleef er veel vocht van de kip in de schaal zitten waardoor het niet echt lekker kon roosteren.
    Waarschijnlijk, denk ik nu, omdat de schaal te dik is. Waardoor het vocht niet kan verdampen. Maar ik heb er geen hele studie op los gelaten… 😊

    Het lekkerste is wel als je de kip van tevoren marineert zodat het lekker kan intrekken. Sommige mensen prikken de kip in met een vork of snijden het in met een scherp mes zodat de marinade ook goed door de kip doordringt, Maar met mijn marinade vind ik dat niet nodig.

    Wat heb je nodig:
    – 1 kilo kip (in dit geval dus drumsticks gebruikt)
    – 3 eetlepels zoute ketjap
    – 3 eetlepels zoete ketjap
    – ½ theelepel laospoeder
    – 1 theelepel uienpoeder
    – 1 theelepel knoflookpoeder
    – mespuntje 5-spice poeder
    – ½ theelepel pimentpoeder
    – ½ theelepel paprikapoeder
    – 2 eetlepels gembersiroop
    – 1 theelepel rijstazijn.
    – ½ theelepel zwarte poeder
    – 1 theelepel aromat

    Was de kip en laat het uitlekken in een vergiet.
    De kip moet droog zijn voor je de marinade erbij doet.
    Mix alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en meng dit goed door de kip.
    Laat het minstens 2 uur marineren.
    Verwarm de oven voor op 200 graden, doe de kip in een bakblik en rooster het gedurende 1 uur in de oven.

  • Perzik-roomflappen

    Perzik-roomflappen

    Ken je dat? Je krijgt plotseling iemand die langkomt voor een bakkie koffie of thee en je hebt even niks om erbij te serveren.
    Hier is dat ook vaak het geval. En op 1 of andere manier wil ik altijd iets te eten serveren bij een drankje.
    Dit recept is makkelijk en heel snel klaar. Je hoeft maar 3 ingrediënten standaard in huis te hebben. En het is zo makkelijk te maken, dat mijn zoon van 4 jaar ze deze keer gemaakt heeft. Hij kreeg een vriendinnetje die kwam spelen, dus hij flanste dit nog even snel in elkaar toen hij op woensdagmiddag uit school voor zijn speeldate een uurtje later kwam.
    Maar eigenlijk kan je dit altijd wel ergens bij serveren, bijvoorbeeld een picknick, een verjaardag, een barbeque of een high-tea.

    Wat heb je nodig:
    – 1 grote blik perzikken op siroop
    – 1 pak diepvriesbladerdeeg (10 plakjes)
    – 1 zakje mix voor banketbakkersroom (Dr. Oetker)
    – 1 ei
    – 400 ml melk
    Optioneel: amandelschaafsel

    Maak de banketbakkersroom volgens de instructies op de verpakking. Gebruik i.p.v. het water de melk dus. Laat het opstijven in de koelkast.
    Verwarm de oven voor op 180 graden en haal de roosters eruit en bekleed ze met bakpapier.
    Laat de perziken uitlekken in een vergiet.
    Leg de plakjes bladerdeeg op het bakblik. Schep 1 eetlepel room in het midden van elk plakje.

    Vouw daarna alle hoekjes van het bladerdeeg over room,


    Leg daarna een perzik op de room in het midden.
    Bestrijk de bladerdeeg met het losgeklopt ei en strooi daarna wat amandelschilfers op het bladerdeeg.
    Bak ze in ca. 35 minuten goudbruin in de oven.

    NB:
    De perziken worden wel wat dof na het bakken in de oven, maar ze smaken nog even lekker. Mocht je je hier nu heel erg aan storen dan kun je het volgende doen:
    Vang de siroop op van de perziken. Neem ongeveer 3 eetlepels hiervan en doe die in een klein kommetje. Breng de rest aan de kook in een pannetje. Neem ½ theelepel maizena of aardappelzetmeel en los die op in hetkleine kommetje, als de resterende vocht van het pannetje kookt, giet je dit erbij. laat het even kort koken, laat daarna afkoelen.
    Bestrijk de perzik hiermee als ze uit de oven komen. Zo krijgen ze een beetje gloss.

  • Cupcakes met muisjes

    Cupcakes met muisjes

    Voor ik met zwangerschapsverlof ging heb ik iets lekker simpels getrakteerd op mijn werk. Het geslacht was nog een raadsel dus vandaar heb ik roze en blauwe muisjes gebruikt.
    Om eerlijk te zijn had ik de cakejes kant en klaar gekocht, maar een kwalitatief goed en lekker roombotercakeje, daar is niks mis mee.
    Dit hapje is leuk voor een babyshower, high tea of als kraamhapje.

    Wat heb je nodig:

    • 18 roomboter cakejes (kant en klaar te koop)
    • 200 gram witte chocolade
    • blauwe of witte muisjes.

    Smelt de chocolade au-bain marie, dat wil zeggen kook een pannetje met water en plaats hierboven een vuurvaste schaal waarin je de chocolade langzaam smelt, goed roeren.
    Doe de muisjes in een klein diep schaaltje.
    Nu wordt het makkelijk: Dip een voor een de cakejes in de chocolade en daarna direct in de muisjes. Laat ze uitharden!

    Easy peasy dus!

  • Oliebollen met amaretto-rozijnen

    Oliebollen met amaretto-rozijnen

    Je kunt er natuurlijk voor kiezen om in de rij te gaan staan bij een oliebollenkraam op oudjaarsdag voor een zak oliebollen en hopen dat ze lekker zijn uiteindelijk.
    Of je maakt ze in de tijd dat je staat te wachten zelf thuis, dan weet je zeker dat ze vers zijn. En met dit recept ben je ervan verzekerd dat je oliebollen uiteindelijk ook lekker zijn.
    Nu de kerstdagen achter de rug zijn bereid iedereen zich voor op oud en nieuw.
    Vuurwerk, lekkere hapjes, gezelligheid, proosten met bubbels…. I love it!
    Voor dit recept begin je al wel een paar dagen van te voren met de voorbereiding. Maar dit stelt niks voor, in hooguit 15 minuten is dit gereed.
    Dit recept maak ik al minstens 15 tot 20 jaar. Het duurde ook even totdat ik dit recept geperfectionaliseerd had, maar nu deel ik het graag met mijn volgers en likers!

    Voorbereiding:

    Ruime tijd van tevoren maak je de rozijnen gereed, hier worden ze wat zachter van en trekt de smaak van de amaretto er goed in.

    Wat heb je hiervoor nodig:
    – 200 ml amaretto
    – 100 gram rozijnen

    Wat ga je doen:
    Doe de rozijnen in een vergiet en was ze met lauwwarm water onder de kraan.
    Laat ze even uitlekken en doe het daarna samen met de amaretto in een pannetje.
    Breng dit aan de kook en laat dit even doorkoken.
    Neem de pan van het vuur en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
    Leg de rozijnen daarna in de koelkast, zorg er wel voor dat ze onder staan, door het doorkoken kan er wat van de amaretto verdampt zijn, vul dit eventueel aan.
    Laat dit enkele dagen in de koelkast intrekken, ik doe dit meestal een week.

    Op de dag dat je ze gaat maken maak je het oliebollenbeslag:
    – 250 ml melk
    – 7 gram gedroogde gist (meestal 1 zakje)
    – 1 eetlepel suiker
    – 300 gram bloem
    – snufje zout
    – 1 losgeklopt ei
    – zonnebloemolie om in te frituren, maar je mag natuurlijk ook gewoon je frituurpan nemen hiervoor
    – poedersuiker

    Wat ga je doen:

    Warm de melk een beetje op tot lauwwarm en meng dit met het suiker en de gist tot het suiker opgelost is.
    Laat dit staan tot het gaat schuimen, dan werkt het gist namelijk.
    Doe het bloem in een beslagkom. Meng het ei met het gistmengsel en de rest van de melk. Roer dit door tot een glad, klontvrij beslag.
    Op het laatst meng je de rozijnen erdoor, schep dit voorzichtig om. Voorzichtig omdat anders de rozijnen kapot gaan.
    Laat dit nu afgedekt met een theedoek rijzen op een warme plek minstens 1 uur.
    Verhit nu de olie tot 180 graden.
    Neem een bakje water en een ijsbollentang.
    Schep een beetje beslag in je tang en laat dit in de olie glijden. Maak je tang na iedere oliebol opnieuw nat in het bakje met water. Hierdoor gijden ze makkelijker in de olie.
    Bak zo een 5 tot 7 oliebollen per keer


    Draai ze om als ze goudbruin zijn en als ze helemaal gebakken zijn neem je ze uit het vet en laat ze uitlekken op keukenpapier.

    Bestrooi ze met poedersuiker voor het serveren.

    Tips:
    Ik hou van de smaak van amaretto vanwege de amandelsmaak die het geeft, maar je kunt natuurlijk ook rum of iets dergelijks nemen.
    Lust je geen rozijnen, laat deze dan weg, verder kun je de rest van het recept gewoon gebruiken.
    Uiteraard kun je dit recept ook gebruiken voor andere gevulde oliebollen, bijvoorbeeld met kaas, gerookte zalm, lente-ui, geraspte appel, ananas en ga zo maar door.

  • Review: Ferrol’s Exotische producten in Den Haag

    Review: Ferrol’s Exotische producten in Den Haag

    Goed gesorteerde toko’s met een ruim assortiment aan (verse) producten zijn naar mijn idee zeer schaars aan het worden. Toch ga ik de komende tijd een aantal reviews schrijven over de tropische winkels die ik bezoek voor mijn boodschappen.

    Een daarvan kom ik regelmatig voor mijn verse boodschappen. Vaak is het zo dat ik een tijdje in een winkel kom, en als ik te vaak bot vang omdat er weer eens niks op voorraad is of het zit tegen de houdbaarheidsdatum aan, er dan weer op uitgekeken raak en verder ga zoeken naar andere. Mijn man attendeerde me erop dat er in de Betje Wolffstraat 2 zaken zitten nu. Dat is niet ver van Rijswijk (onze woonplaats).
    Zo gezegd, zo gedaan, wij gaan dus boodschappen doen!

    Ferrol’s Exotische producten zit dus in de Betje Wolffstraat 157-165 in Den Haag. Dit ligt in Moerwijk. De winkel ligt op de hoek van De Betje Wolffstraat en de Rhijnvis Feithlaan.
    Op de Rhijnvis Feithlaan kun je overigens gratis parkeren.

    De winkel wordt beheerd door een zeer vriendelijke man, hij is altijd behulpzaam. Je kunt hem alles vragen.

    Wat ik heel fijn vind is dat de koeling altijd gevuld is met verse tropische groenten. Maar ook peper, selderij, spitskool en dergelijk behoren ook tot zijn vaste assortiment. Zijn assortiment bestaat uit Antilliaanse, Indonesische en Surinaamse producten. Al dan niet vers, gekoeld of vriesvers.
    Ook verkoopt hij diverse soorten vlees en vis, zowel conserven als vanuit de diepvries diverse soorten snacks zoals: Loempia’s (vegetarisch of met vlees), worst, groente, cassave(producten), roti’s, disposables (aluminiumbakken, borden, bestek etcRev) maar ook religieuze producten.

    Een van onze favoriete snacks zijn de kipbitterballen en de kipkroketten. De kipbitterballen zijn hier altijd zeer gewild op onze feestjes, ze zijn te koop in een doos van 80 stuks voor €16,50. Ze zijn ook nog eens halal.
    Naast de koelvitrine achterin de winkel zit nog een grote koelcel, hier bewaart hij ook zijn voorraad, dus mocht er iets op zijn dan kun je het hem gerust vragen. Vlak voor het weekend zijn er ook verse Surinaamse bollen, zoals kaneelbollen en Berlinerbollen. Supervers zijn deze, en rijk gevuld met die lekker jam. Deze kosten nu €1,- per stuk

  • Appeltaart met gele room

    Appeltaart met gele room

    Eigenlijk vraag ik me af of ik het wel kan maken om dit recept hier te delen, maar hey, het is superlekker dus waarom ook niet? Al komt het deels uit een pakje maar heb ik er een eigen twist aangegeven. En met eigen twist bedoel ik dan er iets bij bedacht.
    Deze combinatie is zo killing!
    Het krokante deeg van de appeltaart
    De romige, zachte smaak van die heerlijke banketbakkersroom.
    En dan niet te vergeten die frisse zoetzure appels
    Nu ik dit zo aan het schrijven ben en het water me in de mond loopt denk ik: “Het is eigenlijk al te lang geleden dat we dit gegeten hebben.”
    Niets zegt meer herfst of winter dan de ultieme geur van appels en kaneel.
    Ik heb het pak met extra deeg gebruikt, omdat ik altijd net te weinig deeg heb voor een mooi rooster aan de bovenkant vind ik. Plus vind ik het ook lekker met veel deeg.

    Wat heb je nodig:

    Het recept van de banketbakkersroom heb ik van een collega-blogger:https://www.laurasbakery.nl/banketbakkersroom/

    De ingrediënten hiervoor zijn:

    • 65 gram suiker
    • 16 gram vanillesuiker
    • 3 eidooiers
    • 35 gram bloem
    • 350 ml melk

    Voor de bereidingswijze van de banketbakkersroom klik op de link.

    Wat ga je doen:
    Maak als eerste de banketbakkersroom, dit heeft even de tijd nodig om af te koelen namelijk. Als het afgekoeld is naar kamertemperatuur, zet het dan even in de koelkast.
    Schil de appels en verwijder de klokhuizen, snij de appels in kleine blokjes en meng de appels met het suiker en de kaneel.
    Roer de boter los in de mixer met deeghaken en klop het ei los met een vork in een apart kommetje. Doe ongeveer ⅔ deel van het ei bij de boter. (de rest gebruik je om de appeltaart te bestrijken voor het de oven in gaat).
    Voeg de appeltaartmix toe en kneed het met de mixer tot een soepel deeg
    Pak het deeg in in vershoudfolie en laat het deeg even rusten in de koelkast. Dit maakt het deeg iets handelbaarder.
    Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats het rooster onder het midden van de oven.
    Vet de zijkanten van de springvorm in met bakspray. Voor de onderkant leg ik een bakpapier op het ronde deel en plaats de ring er daarna overheen en klap hem dicht.
    Bekleed met ⅔ deel van het deeg de onderkant en de zijkanten van de springvorm.
    Roer de banketbakkersroom even los met een vork. Doe dit daarna op de bodem van de springvorm op het deeg. Smeer het uit over de bodem met de achterkant van een eetlepel of spatel.
    Daarna mogen de appels over de room heen. Druk dit even aan.
    Verdeel het overgebleven deeg in +/- 9 delen. Rol deze uit over je met bloem bestuifde aanrecht, deze leg je kruislings over de appelmengsel in een roosterpatroon.
    Bestrijk de bovenkant van het deeg met het overgebleven ei en strooi er daarna royaal amandelschaafsel overheen.
    Bak de taart 75 minuten in de oven.
    Laat de taart minstens een uur afkoelen voor je de springvorm verwijdert.
    En nu genieten!!