Een lekker frisse salade die meestal op feestjes, feestdagen en verjaardagen wordt geserveerd. Maar ook lekker fris bij een zomerse barbecue. Het is bekend om de roze kleur! Deze wordt bereikt door het gebruik van rode bieten. Het is heel makkelijk om te maken en het smaakt het beste als het lekker koud is! Een dag van tevoren maken is daarom beter want dan trekken alle smaken er lekker in. Ik maak het altijd een beetje op gevoel. Proef daarom ook altijd of je vind of de salade romig of zuur genoeg is. Onderstaande ingrediënten zijn voor een volle grote ovenschaal, daar kun je makkelijk 12 porties uit halen.
Author: Peetje
-
Quiche met verse zalm en broccoli
Een lekker snel lunchgerecht of voorgerecht wat zowel koud als warm te serveren is. Als je er een salade bij serveert zou het zelf prima kunnen als hoofdgerecht. Bij het zelf maken van een quiche hoef je niet op zoek naar de stukjes vlees of vis, ik heb hem zeer rijkgevuld. In tegenstelling tot de quiches die je wel eens in de winkel koopt, waar je zowat op zoek moet naar de stukjes vlees en vis die erin zitten. Lekker maken is echt zoveel lekkerder en in no-time staat de quiche op tafel met vrij weinig ingrediënten zelfs.
-
Spruitjes, de kidsproof variant
Ik begrijp waarom kinderen niet van spruitjes houden. De smaak is enorm intens…
Zoals een baby courgette veel meer smaak heeft dan een gigantische courgette. Of zoals de snoepkomkommers, deze bevatten veel meer smaak dan een grote dikke rijpe komkommer. Simpelweg omdat de smaak in zo’n kleine variant veel geconcentreerder is. Zo ook met de spruitjes. Je zult zien dat er veel kinderen zijn die spitskool lusten maar van spruitjes niets willen weten. Ook dus omdat zo’n kleine spuit dus echt diepe koolsmaak heeft. Spruitjes zijn een koolsoort en zijn echt mega gezond. Het zijn echte vitaminebommetjes. Ze bevatten vooral veel vitamine C, foliumzuur en verschillende soorten mineralen waaronder calcium. Plus helpen ze je lichaam te beschermen tegen kanker.
Ik heb een kidsproof-recept voor je vandaag.
Het gevaar van het koken van spuiten is dat het te lang gekookt wordt, waardoor je zo een doordringende koollucht creëert, dan kun je het kinderen ook echt niet kwalijk nemen dat ze door die geur de groente al niet willen eten. Door de spruiten kort te stoven op en er een schepje suiker aan toe te voegen, is de smaak van de spruitjes echt heerlijk!
-
Pittige risotto met paprika
Ik ben gek op risotto, het ideale bordje comfortfood wat mij betreft. En het is zo simpel te maken! Deze variant is een beetje uit het niets ontstaan. Gewoon een combi van verschillende dingen die in de koelkast liggen waar ik een gerecht van probeerde te maken.
Als de Italianen zouden zien hoe ik de risotto maak dan zouden ze heel boos worden en zeggen dat het geen echte risotto mag genoemd wordt! Omdat er eigenlijk een Surinaamse twist aan zit door de maggi en pepertjes.
Maar ach, zolang het maar lekker is toch?
-
Top 10: Kerstdiner recepten
Ik kan me voorstellen dat je het moeilijk vindt om een kerstmenu samen te stellen. En hier wil ik je graag bij helpen. ik heb namelijk een aantal gerechten gebundeld waar je je inspiratie uit kunt halen. Uiteraard kun je mixen en matchen totdat je voor jezelf het ideale kerstmenu hebt gevonden. Er zit voor een ieder wat wils bij. Of je nu kiest voor een volledig Surinaamse menu of een klassiek Kerstmenu! Kijk anders voor eventueel meer inspiratie op de site; hier staan veel meer recepten op waarmee je kunt combineren.
-
Gulab jamun, Surinaamse
Gulab jamun zijn heerlijke zachte deegballetjes met kokos die gefrituurd worden en daarna met hete suikerstroop worden overgoten. Ze worden geserveerd op religieuze Hindoestaanse feestdagen en feesten. De bereidingswijze vergt wel wat tijd, omdat alle balletjes met de hand gemaakt worden, daarom worden ze ook wel in grote hoeveelheden gemaakt. Dit recept is goed voor zo’n 60 stuks.
-
Kokospudding, vegetarisch
Misschien niet een van de meest elegantste dessert die je kunt bedenken, maar wel een van de lekkerste en lichtste. Ideaal voor na een zware maaltijd, tevens staat dit ook leuk in kleine bekertjes op je buffettafel. Een ware tropische verrassing die makkelijk te maken is en zeer simpel voor te bereiden, je kunt deze pudding al ruim een dag van tevoren maken en lekker in de koelkast laten opstijven. Overigens is dit een vegetarische versie van de pudding, voor de meeste puddingsoorten wordt gelatine gebruikt, dit wordt gemaakt van beenderen van rund of varkens, en hierdoor is dit niet geschikt voor vegetariërs. Agar agar is echt gemaakt van zeewier, waardoor het puur plantaardig is. Tevens bindt agar agar al bij een temperatuur van 45 graden. Agar agar is te koop in verschillende kleuren, ik heb nu gekozen voor de witte variant want dat vind ik beter passen bij de kokossmaak. Maar je kunt dit natuurlijk maken in vele kleuren zoals, rood, groen of onder andere bruin.
-
Kerst maizenakoekjes
Met de feestdagen vind ik het zo leuk om allerlei lekkere en leuk uitziende hapjes te serveren. En geïnspireerd op de aankomende kerstdagen heb ik een variant gemaakt op de o zo bekende Surinaamse maizenakoekjes. Deze koekjes staan niet alleen gezellig op je koffietafel maar zijn ook nog eens heerlijk. En makkelijk te maken met weinig ingrediënten. waardoor je ze ook nog makkelijk kunt maken als give-away mocht je ergens op bezoek gaan en niet met lege handen willen aankomen. Kortom des te meer redenen om aan de slag te gaan en deze easy-peasy maizenakoekjes te maken.
-
Saoto soep
Elke Surinamer is gek op saoto! In Suriname wordt de meest bekende en lekkerste saoto verkocht in Blauwgrond. Zelf ben ik er nog nooit geweest. Maar daar kun je het ook bij alle warungs langs de weg kopen. Je krijgt het zo vaak als voorgerecht op een feestje geserveerd. het is ook heel makkelijk om te maken als voorgerecht voor een grote groep mensen. Ik moet eerlijk zeggen dat ik het wel lekker vind om tijdens de koude winterdagen zo’n pittig en warm soepje te drinken om lekker aan op te warmen. Meestal wordt er een grote pan bouillon gemaakt waar men dan echt een aantal keren flink van kan genieten.
Je kunt het zo pittig maken als je wil, door de los toe te voegen sambal. Mijn versie van de bouillon is wel vegetarisch, maar daarom echt niet minder lekker! Ik hou er niet zo van als dat vettige laagje van het vlees op de bouillon drijft. Maar wil je een vlees bouillon, dan kun je natuurlijk kippenbouten toevoegen en deze meekoken met de bouillon. Als je hier rijst aan toevoegt kun je er zelfs een volwaardige maaltijd van maken.
-
Review Markthal Rotterdam
Het wordt “Het Foodwalhalla van Nederland” genoemd. De recent geopende deuren van de Markthal in Rotterdam. Maar is dit wel waar? Is het daadwerkelijk een echte foodwalhalla?