Foodie loves food

Category: Snacks/ Hapjes

  • Vlammetjes

    Vlammetjes zien er uit als mini loempia’s, maar zijn dan alleen gevuld met een pittig, goed gekruid gehaktmengsel. Je kunt de vulling zo pittig maken als je zelf wilt. Bij dit recept heb ik het redelijk mild gehouden maar je kunt natuurlijk altijd even wat madame jeanet pepers toevoegen voor een echt vlammende vulling!

    De vlammetjes zijn prima om als borrelhapje te serveren op een feestje. Tijdens het frituren worden de loempiavellen krokant. Voor extra krokantheid heb ik ze gevuld in 2 plakjes loempiavellen. Ik heb nu gewoon de grote vellen gebruikt, maar in sommige toko’s kun je de kleine variant kopen, deze heeft dan een roze verpakking i.p.v. groen. Maar de groene is prima te doen, je moet dan alleen even de 20 vellen van elkaar halen en in vieren snijden met een scherp mes.

    (more…)

  • Baka bana (gebakken banaan)

    Een lekkere snack, die in veel toko’s en eethuisjes te verkrijgen is, eigenlijk een zoet hapje, maar heel erg variabel waar je het bij en mee kunt eten. Het wordt geserveerd bij de nasi of bami, je kunt ze bestrooien met poedersuiker of je kunt ze eten met een lekker pittig pindasausje! Een van mijn persoonlijke favorieten namelijk!

    Ik gebruik tarwebloem want deze bevat geen bakpoeder, bakpoeder zorgt ervoor dat het beslag veel olie absorbeert tijdens het frituren. Het ijskoude koolzuurhoudende water zorgt ervoor dat je beslag krokant bakt. Een heerlijke knisperend en krokante deegkorstje met een zachte zoete banaanvulling in het midden. En dan een lekker hartig pindasausje die zorgt voor een lekker contrast tussen de structuren en smaken. Try it out!

    (more…)

  • Kippasteitjes van hartig bladerdeeg

    Kippasteitjes van hartig bladerdeeg

    Het is voor het eerst dat ik bladerdeeg voor hartige taart heb gebruikt. Dit was ook iets wat ik wilde uitproberen. Gewone bladerdeeg vind ik namelijk een geweldige uitkomst, je kunt er alles mee maken, toetjes, desserts, voorgerechten noem maar op. Bladerdeeg voor hartige taart is wel een heel verschil, het wordt eigenlijk helemaal niet luchtig, het blijft krokant ondanks het feit dat er gist in het deeg zit, maar wel lekker om een lekker pakketje van te maken met een lekkere kipvulling zoals ik heb gedaan, lekker als voorgerecht of als snack bij de borrel ‘s avonds.

    (more…)

  • Mini chocolade marmer cheesecakejes

    Ik blijf nog even hangen in de cheesecake- Oreo combinatie. Vorige week zag je al hoe ik de Oreo cheesecake koekjes maakte. Alleen ben ik deze week ben ik iets meer gefocussed op de roomkaas. Deze heerlijke snack is in minder dan 1 uur klaar, daarna mag het in de koelkast om op te stijven en helemaal goed te koelen. Het makkelijke is dat je dit een dagje ervoor kunt maken, want dan is het eigenlijk lekkerder. Ik heb voor mini-cheesecakejes gekozen, dit recept is voor 6 personen. Als je met weinig mensen bent is dat een prima oplossing namelijk. Bij de grote cheesecake-recepten eindig je al snel met een taart voor 12 personen of meer. Dit is een prima 1 persoons portie, die je kunt serveren als dessert, als hapje bij een high tea, of gewoon lekker bij een kopje thee ‘s middags. (more…)

  • Loempia’ s

    Loempia’ s

    Wie kent ze nou niet van de markt? De Vietnamese loempiakraam, persoonlijk vind ik het altijd erg lekker ruiken. Met dit recept smaken de loempia’s net zo lekker als van de kraam. Het makkelijke is, omdat je veel verschillende groente gebruikt (waarvan je overal al maar een klein beetje neemt), krijg je al snel zo’n 20 grote loempia’s maar ze zijn zo lekker dat men er gerust 2 of 3 van op eet. Maar heel handig dus als je kookt voor een grotere groep. Want ze kunnen makkelijk als voorgerecht geserveerd worden. Daarnaast is het natuurlijk een prima snack of hapje om te serveren op een feestje.

    (more…)

  • Havermout bananen repen

     

    Een gezond en verantwoord tussendoortje, het is heel snel klaar en je kunt er 15 repen uithalen. Je kunt ze een weekje in de koelkast bewaren. Maar invriezen gaat heel goed; ‘s morgens kun je ze uit de vriezer halen en je hebt een vers tussendoortje voor een werkdag.

    Omdat je het zelf maakt weet je wat erin zit, en ben je er zeker van dat je geen verborgen suikers binnen krijgt. Ik gebruik voor mijn repen een mix van gedroogd fruit, zaden en noten. Als gedroogd fruit koos ik voor dadels, ik kon alleen de ontpitte dadels vinden, die zijn vaak wat droger, daarom heb ik ze eerst laten wellen in wat gekookt water. Daar worden ze wat zachter van.

    Verder gebruikte ik lijnzaad; een superfood. De lijnzaad heb ik ook geweld in wat heet water, hierdoor merk je dat het een soort van gel-achtige substantie wordt. De zaadjes geven een soort van slijm af. Hierdoor krijgen de zaadjes een darmledigende werking. Ze hechten namelijk aan de inhoud van je darmen en zullen daardoor makkelijker je lichaam verlaten. Des te meer reden om zo een reep dagelijks op te nemen in voedingspatroon.

    Als je eenmaal een van deze zelfgemaakte repen hebt geproefd, zul je er nooit meer eentje in de winkel willen kopen.

    (more…)