Wij eten heel regelmatig nasi. Heerlijk en makkelijk is dat. Zo snel klaar! Eigenlijk is het lekkerder als de rijst een dag oud is. En als je rijst gaat eten kun je makkelijk wat extra opzetten en in de koelkast bewaren. Wat groente erbij en bakken maar. Makkelijke en snelle maaltijd heb je dan. Deze variant neemt iets meer tijd in beslag maar is er niet minder lekker om. De gemarineerde kip maakt dat de nasi er zo aantrekkelijk en heerlijk uit komt te zien. Een mooi kleurenpalet op je bord!
Category: Gerechten
-
Pasta met roomkaas, broccoli en zalm
Bij ons thuis eten we wel minstens 1x per week pasta, voor mij is dit het ultieme comfortfood. Zo veelzijdig ook, je kunt het op zoveel verschillende manieren bereiden. Alle groentes laten zich makkelijk verwerken in pastagerechten. Het verveel echt nooit!
Dit gerecht is in 20 minuten klaar. Ik heb diepvriesgroente gebruikt. Nog makkelijker en ik heb begrepen dat diepvriesgroente vaak gezonder zijn en meer vitamines bevatten omdat ze vrijwel direct na de oogst ingevroren worden, terwijl verse groentes er soms dagen over doen voor ze in de winkel liggen. En daar nog blijven liggen, en daarna vervolgens nog in de groentelade enkele dagen misschien blijven liggen. Perfect alternatief dus! Door de roomkaas wordt de pasta lekker zacht en romig. Ik heb twee verschillende soorten gebruikt, maar mocht je er eentje hebben dan gebruik je die gewoon. Maar dan raad ik je toch wel aan om er eentje te gebruik die kruiden of knoflook bevat, dat levert namelijk wel een lekkere bijdrage aan de smaak van de pasta.
-
Mini chocolade marmer cheesecakejes
Ik blijf nog even hangen in de cheesecake- Oreo combinatie. Vorige week zag je al hoe ik de Oreo cheesecake koekjes maakte. Alleen ben ik deze week ben ik iets meer gefocussed op de roomkaas. Deze heerlijke snack is in minder dan 1 uur klaar, daarna mag het in de koelkast om op te stijven en helemaal goed te koelen. Het makkelijke is dat je dit een dagje ervoor kunt maken, want dan is het eigenlijk lekkerder. Ik heb voor mini-cheesecakejes gekozen, dit recept is voor 6 personen. Als je met weinig mensen bent is dat een prima oplossing namelijk. Bij de grote cheesecake-recepten eindig je al snel met een taart voor 12 personen of meer. Dit is een prima 1 persoons portie, die je kunt serveren als dessert, als hapje bij een high tea, of gewoon lekker bij een kopje thee ‘s middags. (more…)
-
Ketchup met peper
Surinamers houden nu eenmaal van pittig. Dus bij bijna elk hartig hapje wordt een pittige saus geserveerd, bijvoorbeeld bij loempia’ s of bara’ s. Deze saus kun je makkelijk aanpassen naar eigen smaak. Voor een fles ketchup van 400 ml kun je 7 pepers gebruiken, wil je het minder pittig dan gebruik je er minder. Datgene wat de pepers pittig maakt zijn de zaadjes en de zaadlijsten. Deze kun je er dan ook uithalen eventueel, trek dan wel handschoenen aan, want als de pepers aan je handen zitten moet je ze wel enkele keren wassen wil je dat het eraf gaat. Wil je de saus pittiger? Dan kun je uiteraard meer pepers gebruiken. Ik leg je uit hoe je een versie maakt die enkele weken in de koelkast houdbaar is.
-
Loempia’ s
Wie kent ze nou niet van de markt? De Vietnamese loempiakraam, persoonlijk vind ik het altijd erg lekker ruiken. Met dit recept smaken de loempia’s net zo lekker als van de kraam. Het makkelijke is, omdat je veel verschillende groente gebruikt (waarvan je overal al maar een klein beetje neemt), krijg je al snel zo’n 20 grote loempia’s maar ze zijn zo lekker dat men er gerust 2 of 3 van op eet. Maar heel handig dus als je kookt voor een grotere groep. Want ze kunnen makkelijk als voorgerecht geserveerd worden. Daarnaast is het natuurlijk een prima snack of hapje om te serveren op een feestje.
-
Kohra (gestoofde flespompoen)
Als kind vond ik het nooit lekker, maar de laatste jaren is dit wel een van mijn favoriete groentes geworden. Pompoen is sowieso een veelzijdige groente, gestoofd, in soep, in taarten en cakes, geroosterd in de oven, noem maar op.
Deze groente is lekker bij roti en kip en masala. Het zoete van de pompoen geeft een lekkere tegenhanger tegen de kruidige smaak van masala. Ik heb nu voor 2 personen een halve gebruikt, een aangesneden blijft een week goed in de koelkast verpakt in vershoudfolie. Het bovenste deel van de pompoen bevat het meeste vruchtvlees, in het bolle deel zitten de zaadlijsten in een holte. Vind je het nou teveel werk om de pompoen de snijden, dan kun je hem ook fijnmaken in een keukenrobot met de rasp.
-
Oreo cheesecake koekjes
Ik ben gek op cheesecake en ben gek op Oreo. Als je gaat mixen en combineren loop je snel al tegen heerlijke combinaties aan. Zoals deze heeeerlijke Oreo cheesecake koekjes. Krokant van buiten en zacht en chewy van binnen. Lekker romig door de toevoeging van de Monchou. Ze zijn supersimpel om te maken met simpele ingrediënten, die je meestal al standaard in huis hebt. Heb je nou geen rietsuiker? Dan kun je eventueel lichte basterdsuiker nemen en andere gewone suiker. Met deze hoeveelheden bak je 28 grote koekjes. De volgende dag zijn de koekjes nog lekkerder. Je kunt de koekjes makkelijk een week bewaren op kamertemperatuur. Maar dit wordt wel moeilijk omdat ze zo lekker zijn!
-
Gerookte forel met tomaten
Lekker en simpel gerecht wat echt heel snel klaar is. De vis is al gaar gerookt dus doe hoef je alleen maar even mee te stoven in de tomatensaus.
-
Noodles saté sauce a la Eazie
Ik ben dol op saté, pinda’s, satésaus noem maar op…
De eerste keer dat ik Eazie’s sate sauce at met Japanse Udon Noodles was ik verkocht, zoo lekker. Sindsdien daarna iedere keer dezelfde saus besteld. Inmiddels heb ik al veel variaties van saté geprobeerd. Maar nu heb ik een eigen creatie van bovengenoemde take- away maaltijd. Uiteraard te combineren met wat je zelf wil; noodles, rijst, gebakken rijst etc. Mijn variant is pittig, maar hou je hier niet van neem dan een mildere variant sambal. Ik heb voor mijn pasta een combinatie van restjes groente (brocolli, lente-ui, champignons) gebruikt.
-
Pasta met kipfilet gegratineerd met mozzarella uit de oven
Een hele simpele pastaschotel voor een luie dag waarin je weinig zin hebt om te koken maar wel lekker wil eten. Ik heb zelfs ook nog vals gespeeld door een potje pastasaus te gebruiken, overigens wel een lekkere moet ik toegeven. Ik ben geen fan van pastasauzen uit potjes, meestal omdat ik toch eindig met allerlei toevoeging van mezelf, zoals extra knoflook, basilicum of andere Italiaanse kruiden. De saus die ik kocht kwam van de Lidl, maar je kunt elke saus gebruiken die je wilt, zelfs een eigengemaakte pasta saus.