Foodie loves food

Tag: makkelijk

  • Pittige risotto met paprika

    Pittige risotto met paprika

    Ik ben gek op risotto, het ideale bordje comfortfood wat mij betreft. En het is zo simpel te maken! Deze variant is een beetje uit het niets ontstaan. Gewoon een combi van verschillende dingen die in de koelkast liggen waar ik een gerecht van probeerde te maken.

    Als de Italianen zouden zien hoe ik de risotto maak dan zouden ze heel boos worden en zeggen dat het geen echte risotto mag genoemd wordt! Omdat er eigenlijk een Surinaamse twist aan zit door de maggi en pepertjes.

    Maar ach, zolang het maar lekker is toch?

    (more…)

  • Gulab jamun, Surinaamse

    Gulab jamun, Surinaamse

    Gulab jamun zijn heerlijke zachte deegballetjes met kokos die gefrituurd worden en daarna met hete suikerstroop worden overgoten. Ze worden geserveerd op religieuze Hindoestaanse feestdagen en feesten. De bereidingswijze vergt wel wat tijd, omdat alle balletjes met de hand gemaakt worden, daarom worden ze ook wel in grote hoeveelheden gemaakt. Dit recept is goed voor zo’n 60 stuks.

    (more…)

  • Kokospudding, vegetarisch

    Kokospudding, vegetarisch

    Misschien niet een van de meest elegantste dessert die je kunt bedenken, maar wel een van de lekkerste en lichtste. Ideaal voor na een zware maaltijd, tevens staat dit ook leuk in kleine bekertjes op je buffettafel. Een ware tropische verrassing die makkelijk te maken is en zeer simpel voor te bereiden, je kunt deze pudding al ruim een dag van tevoren maken en lekker in de koelkast laten opstijven. Overigens is dit een vegetarische versie van de pudding, voor de meeste puddingsoorten wordt gelatine gebruikt, dit wordt gemaakt van beenderen van rund of varkens, en hierdoor is dit niet geschikt voor vegetariërs. Agar agar is echt gemaakt van zeewier, waardoor het puur plantaardig is. Tevens bindt agar agar al bij een temperatuur van 45 graden. Agar agar is te koop in verschillende kleuren, ik heb nu gekozen voor de witte variant want dat vind ik beter passen bij de kokossmaak. Maar je kunt dit natuurlijk maken in vele kleuren zoals, rood, groen of onder andere bruin.

    (more…)

  • Pasteitjes

    Pasteitjes

    Het ultieme Surinaamse pasteitje, wat ongetwijfeld iedere Surinamer kent! Een lekkere vulling van kip, eieren en verschillende groentes en specerijen. Ik heb dit gerecht ook wel eens als voorgerecht geserveerd voor een grote groep. Ze zijn namelijk heel makkelijk voor te bereiden en je kunt ze op het moment dat je gasten arriveren in de oven schuiven, ze hoeven maar 30 minuten in de oven. Het is heel makkelijk te maken, ziet er heel representatief uit en smaakt ook nog eens heerlijk (ook niet geheel onbelangrijk uiteraard!).

    (more…)

  • Sweet and sticky chicken wings

    Dit zijn echt heerlijke kipkluifjes, lekker zoet en plakkerig maar heerlijk om te eten. Ik heb wel deels een marinade uit een potjes gebruikt, dus het is wel een beetje vals spelen. Ik heb het geserveerd met een lekkere aardappelpuree en simpele spinazie a la creme. Maar er is niks mis met lekker simpel hoor!

    (more…)

  • Paella

    Ik ben een keer naar Barcelona geweest en daar heb ik zonder twijfel de smerigste paella ooit gegeten. Daarvoor at ik altijd paella bereid met de kruiden uit een pakje, (of dat nu smaakt als de echt versie ben ik nog niet achter…) maar die was wel lekker. Nu heb ik mijn eigen versie gecreëerd. Ik eet geen chorizo, dus ik moet een andere sterke smaakmaker toevoegen, maar toch vind ik het een heerlijke variatie geworden! Het lijkt misschien wel dat je oneindig veel ingrediënten nodig hebt, maar het valt reuze mee, en deze maaltijd heb je denk ik in 30 a 40 minuten klaar.

    (more…)

  • Eiersalade

    Eiersalade

    Als je altijd maar je boterhammen meeneemt naar je werk zoals ik of altijd je lunch van te voren voorbereid, dan kun je op een gegeven moment best een beetje op zien tegen het moment van lunchen. Dat heb ik namelijk, en dan ga ik weer experimenteren waardoor ik op deze heerlijke snlle eiersalade kwam. In de eiersalades die ik in de winkel kocht kwam ik vrijwel geen ei tegen maar wel veel saus, volvette mayonaise in de meeste gevallen. Mijn variant is light door de Yofresh. En uiteraard veel lekkerder dan de gekochte varianten!

    (more…)

  • Spitskool op pittige wijze met gerookte makreel

    Spitskool is een lekkere en makkelijke groente. Vrijwel het hele jaar te verkrijgen van vaak ook nog eens heel goedkoop. Ze zijn wel vrij zwaar, dus met 1 middelgrote spitskool kun je makkelijk een gezin van vier te eten geven. Spitskool heeft ook een vrij zoete smaak, waardoor kinderen het ook lekker vinden. Trouwens is het rauw ook prima te eten. Lekker in een coleslaw.

    Voor nu heb ik gekozen om de kool lekker pittig te maken en deze te bereiden met gerookte makreel. Ik heb er voor gekozen om een theelepeltje sambal toe te voegen in plaats van verse peper. Sambal voegt zelf ook al extra smaak toe en is natuurlijk lekker pittig. Echt een heerlijke combi, al zeg ik het zelf!

    (more…)

  • Pasta met kip en geroosterde paprikaroomsaus

    Pasta met kip en geroosterde paprikaroomsaus

    Echt zoo een lekker recept! En zoo makkelijk! Maar volgens mij vermeld ik dat nu zo’n beetje bij elk recept. Dit zijn van die recepten die bij mij naar voren komen op het moment dat ik “slecht” gevulde koelkast heb. Of niet weet wat we eten die avond. Dan ga ik experimenteren en dan komen bij mij meestal de lekkerste recepten naar boven. Zo ook dit recept, een bij elkaar geraapt zooitje, maar toch wel echt de moeite waard om nog heel wat keren te maken. Wederom dus een recept wat je in 20 minuten klaar kan hebben. En gelukkig staan ze nu allemaal op mijn site zodat jullie het ook kunnen maken.
    (more…)

  • Sojabrokjes, pittig

    Sojabrokjes, pittig

    Soja zit vol eiwitten, eiwitten zorgen voor behoud van de spieren en zijn dus goed voor je, eiwitten zitten met name in vis, vlees en zuivelproducten. Vegetariërs krijgen dus minder eiwitten binnen door geen inname van vlees en vis en daar is dit een prima alternatief! Sojabrokjes zijn nu niet datgene waar je aan denkt wanneer je een vegetarische maaltijd wil bereiden. Ze zijn smakeloos van zichzelf en moeten dus wel echt goed op smaak gebracht worden. Als je ze uit de verpakking haalt zijn ze hard, maar als je ze weekt in heet water dan worden ze vanzelf zacht en zetten uit. Ze absorberen dan al het vocht. Dit recept is in 15 a 20 minuten klaar en is heel makkelijk te bereiden!

    (more…)