Aardappel-kouseband in masala is een uitermate bekend bijgerecht. Het wordt namelijk altijd op Hindoestaanse religieuze feesten geserveerd samen met pompoen en roti. Ik vind het heerlijk en wat ik met name lekker vind is als de aardappel lekker zacht is geworden door het stoven in de masala. Daarom gebruik ik iets kruimige aardappels. Met deze hoeveelheden heb je voor 4 personen meer dan voldoende. Ik heb nu gekozen voor diepvrieskouseband, deze vind je uiteraard in vriezers in de meeste toko’s. Maar verse is natuurlijk ook prima te gebruiken als je deze kunt krijgen.