Elke Surinamer is gek op saoto! In Suriname wordt de meest bekende en lekkerste saoto verkocht in Blauwgrond. Zelf ben ik er nog nooit geweest. Maar daar kun je het ook bij alle warungs langs de weg kopen. Je krijgt het zo vaak als voorgerecht op een feestje geserveerd. het is ook heel makkelijk om te maken als voorgerecht voor een grote groep mensen. Ik moet eerlijk zeggen dat ik het wel lekker vind om tijdens de koude winterdagen zo’n pittig en warm soepje te drinken om lekker aan op te warmen. Meestal wordt er een grote pan bouillon gemaakt waar men dan echt een aantal keren flink van kan genieten.
Je kunt het zo pittig maken als je wil, door de los toe te voegen sambal. Mijn versie van de bouillon is wel vegetarisch, maar daarom echt niet minder lekker! Ik hou er niet zo van als dat vettige laagje van het vlees op de bouillon drijft. Maar wil je een vlees bouillon, dan kun je natuurlijk kippenbouten toevoegen en deze meekoken met de bouillon. Als je hier rijst aan toevoegt kun je er zelfs een volwaardige maaltijd van maken.